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Déjeuners, dégustations et dîners à thème

Vous ne pouvez pas bien penser, aimer bien, bien dormir
si vous n’avez pas bien mangé …
Virginia Wolf
Pour un premier rendez-vous, un anniversaire, une occasion spéciale, voici le restaurant Le Scuderie, idéal pour passer une soirée romantique à voix basse et son apparence, ses yeux dans les yeux et, bien sûr, sa bonne cuisine!
À mi-chemin entre Grottaferrata et Frascati, Le Scuderie di Villa Montalto est un restaurant élégant, de nature intime, confortable et accueillant.

À l’intérieur, dans la chaleur de la cheminée, vous pourrez profiter d’une atmosphère familiale, raffinée et attentive aux détails, d’une cuisine authentique à base de produits typiques, fabriqués à la main à partir du territoire et de la maison.
Inspirée de l’élégant salon d’une villa historique et d’une vocation glamour, la pièce est faite avec son style de mobilier et sa décoration antique.

En hiver, une cheminée qui crépite réchauffe l’environnement et crée l’atmosphère.
En été, cependant, le jardin en terrasse sur la ville éternelle est réservé et éclairé avec des bougies et des lanternes pour créer un coin de paix et de détente au cœur de Tusculum.
Le grand espace disponible signifie que chaque table est suffisamment séparée les unes des autres afin de garantir intimité et intimité aux couples qui souhaitent profiter de leur expérience gastronomique dans un tet-a-tet savoureux et appétissant.
Le menu change tous les trois mois, en fonction de la saisonnalité des produits proposés, tous de haute qualité et sélectionnés avec soin par le chef Franco Procida, réinterprétant avec talent et créativité une cuisine traditionnelle à base de légumes et de produits simples, des épices pour rehausser les saveurs, de pâtes, risottos, soupes, viandes.
Mais sur papier, le chef a décidé de conserver deux signatures. Le même qu’il recommande aux couples d’amoureux qui mangent chez lui.
Le plat romantique pour elle est le Tiramisu, préparé avec des biscuits faits maison comme le veut la tradition et un ajout spécial. La touche de Procida est dans le mascarpone, parfumé avec une épice secrète et spéciale. Le dessert est servi étendu.
Le plat le plus romantique pour lui: Lumaconi del Campo: Lumaconi farci aux légumes du jardin, sauce béchamel gratinée aux truffes et à la pancetta fumée.

Certains plats portent le nom de Villas toscolaises: de la Villa Torlonia à la Villa Muti en passant par la magnifique Villa Mondragone, un mélange de beauté, d’histoire et de saveurs.
Au nom de la tradition et de la qualité des ingrédients, de l’environnement et de l’éco-durabilité, le chef Franco Procida utilise tous les ingrédients, même les éléments les moins nobles, en les traitant avec sa curiosité innée et son envie d’expérimenter. L’environnement élégant et raffiné offre environ 60 places.

Le chef a voulu s’approprier l’héritage culturel et gastronomique de notre terre, en continuant avec passion de découvrir personnellement les recettes et les premiers fruits qui ont marqué l’histoire de notre territoire dans la cuisine, la pâtisserie et le vignoble.
Chaque jour, avec des plats historiques, vous retrouverez ceux d’une nouvelle cuisine créative avec les premiers fruits de la saison avec les vins de Frascati et de notre vignoble biologique vinifié par la société agricole Caravita di Sirignano.

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